新浪微博 腾讯微博
1分快3
收藏网站 手机读报 新闻客户端
当前位置:首页 > 新闻中心 > 本页

玉林这个地方厉害了!“小窝养大鱼”收获国家地理标志保护产品,每斤卖30元以上~

2019-02-04 12:20:00 张钰斌

大年三十啦!

除夕的重头戏就是那一桌桌的美味佳肴

想必各位亲们的餐桌上

必定备有“鱼”——年年有鱼嘛

今天,小微就给各位小伙伴介绍

年夜饭居家必备的良品

——产自咱博白县的那林鱼

啥是那林鱼?

先来做个小科普~↓↓↓

▲2017年,那林鱼获国家地理标志保护产品。

传承了数百年的“小窝养大鱼”

▲小窝养大鱼是当地农户的养殖传统。

1月29日,阳光和煦。

跟随着博白县大山沟那林鱼养殖专业合作社理事长蔡瞿全的脚步,小微走进大山沟那林鱼养殖基地。乡间小路曲曲悠悠,越往深山里走,小路旁山涧的水越发清澈。遍布村前屋后、路边溪旁是一个个小池塘,小池塘清澈见底,阳光洒满水面,鱼儿游弋似画,偶尔听到生人的脚步,便哗啦啦地甩尾拍水。

“这就是你们想看的那林鱼。”蔡瞿全指着不远处的一处小鱼塘说,“就是这窝鱼娃娃还小,没到卖的时候。”

蔡瞿全看着眼前的一窝小鱼,对小微说着那林鱼的历史:那林人自古就有利用山泉水养鱼的传统,至今已经延续了数百年。在溪边、山沟等一些地方,那林的老百姓就充分利用当地特有的泉水自由落差,形成一种循环流水养殖草鱼,俗称“小窝养大鱼”。

"谁也说不清这个传统是怎么来的咯。”蔡瞿全告诉小微。那林人好客,每有重要客人来家里时,老百姓就到池子里打捞一条那林鱼招待客人。

沿着乡道继续往深山里走,空气越为清鲜沁鼻,景色越为翠绿诱人。一路上,小鱼塘比比皆是。

“以前我们不叫那林鱼,叫'水浸木',就是一直泡在水里的意思。以前的人一直都不舍得卖自己家的鱼,直到上世纪九十年代以后,人们才渐渐把家里的鱼拿到市场上卖,才渐渐地为外界所知。”蔡瞿全说。

据传,史上最大的那林鱼是清朝年间养了105年的一条草鱼王,重达41公斤。

在小池塘里,那林鱼伴随着六万大山山泉溪水静静流淌,自由而安宁地游弋着成为博白饮食文化里,不可或缺的标志之一。

不仅要身材修长,还不能有小肚腩

▲那林鱼成为当地农民增收的重要方式。

▲在深山里的博白县大山沟那林鱼养殖基地。

“身材修长,长度约75公分;鳞甲光泽鲜亮;没有小肚腩,才是地道的那林鱼。”蔡瞿全告诉小微,正宗的那林鱼要每斤卖到30元以上。

贵了?

可是亲爱的小伙伴,你知道么?养殖那林鱼的成本有多大:正宗的那林鱼养殖周期在3至4年;喂食60斤的鲜草,那林鱼才长一斤肉;而且还不能喂养频繁,因为它的主人时时得操心它的体重,不能太肥、不能有小肚腩......

“水质好,活水养殖,两个条件缺一不可。喏,你看,为了养鱼,周围的群众把坡地都给种草了。”蔡瞿全告诉小微,由于那林鱼长年生长在山泉水中以吃嫩草、菜叶等草料喂养,形成了肉质结实,鲜嫩、味香、清甜与众不同的特点。

在长期的养鱼实践中,那林镇的老百姓积累了丰富的养殖经验,世代相传;在满足着味蕾的同时,那林鱼也同样以另一种形式,承载着这方水土的人们致富的希望。

蔡瞿全在养那林鱼已经有30多年的历史。

上个世纪九十年代,他从造纸厂辞职以后,就开始了他的养鱼生涯。得天独后的地理环境和稀贵的物产资源成就了他的“养鱼人生”。

2015年12月,蔡瞿全牵头成立大山沟那林鱼养殖专业合作社,通过“合作社+支部+基地+农户”的模式,利用家乡得天独厚的地理环境和丰富的物产资源,走出了一条特色养鱼之路,并打出了自己的品牌。

2017年,那林鱼成为了博白县第三个国家地理标志保护产品;2018年,该合作社获得 “绿色生态农产品首选采购单位”荣誉称号。

“得了国家地理标志以后,我们对于参与合作社的农户的入社条件更高了。从水质、环境、养殖技术几个方面综合考量。”


一面承载文化,一面承载发展重任

那林鱼属深山绿色食品,营养丰富,肉质厚实,味香清甜。

▲如牛奶一般白的那林鱼头汤。

▲那林鱼肉质非常好。

吃鱼,那林人也爱喝上一口鱼头汤。

“就用鱼头煎过后煮清汤,放些许盐跟枸杞,那个汤也能像牛奶一样乳白,清甜令人难忘。”蔡瞿林告诉小微。

而真正尝到那林鱼,鱼香满嘴,没有丝毫腥味。更为奇异的是,鱼肉可以一片片一层层剥开,片片层层皆质白肉嫩,久煮不碎,口感食之难忘,成为地方食品一绝。

“那林鱼虽然很生猛,但是运输过程中,也得娇滴滴的。要适应长途运输,得先放一各池子里,净养3天,等它把肚子里的粪便排出,再放到袋子里充氧。能撑12个小时。”蔡瞿全告诉小微。“过后将鱼从袋子里取出,一样生猛如常。”

这些年来,由于那林鱼日益为外界知晓,对于那林鱼的需求日益增长,加之用氧气袋可以长途运输鲜鱼,那林鱼畅销深圳、广州、东莞、南宁、上海等地,成为各地酒店的青睐。而利用山沟鱼窝进行流水规模养鱼,已成为该镇山区百姓增收的重要途径。 

▲包装好准备运输的那林鱼。

2018年,《那林鱼养殖技术规范》《地理标志产品 那林鱼》标准通过审定,对用标准化和规范化手段,确保那林鱼的产品质量,提升品牌效益,促进规模化、产业化发展具有重要意义。

长期在那林镇工作生活,那林镇镇长朱江剑对于那林鱼有着独特的情感,对那林鱼的了解如数家珍,“这鱼的品质确实非常好。充分利用那林鱼发展特色农业经济,让农民增收致富,是我们镇党委、镇政府思考的一个课题。

“但那林鱼只能走精品化、走品牌化的道路。养殖那林鱼需要特定的地理环境,盲目扩大那林鱼的产量,容易失去了我们的特色。”朱江剑告诉小微,目前那林镇党委、镇政府正积极向上级部门争取资金扶持,谋划建设那林鱼养殖基地,从孵化鱼苗开始,建立健全那林鱼养殖产业链,并依托于那林镇独特的旅游资源,发展“旅+鱼”的生态旅游农业模式,发展那林鱼产业。

好啦,就介绍到这里了

小微的口水

都快淹没键盘和鼠标啦!

可是摸摸自己的小肚腩

又略显尴尬

这年头连鱼都那么努力


各位小伙伴家的年夜饭

有没有什么招牌菜、特色菜?

哪些菜是您念念不忘的?


责任编辑:张钰斌
相关阅读:

玉林

社会

民生

文体

人居

网站简介 | 广告1分快3 | 联系方式 | 网站广告 | 意见建议 | 版权声明 | 不良信息举报 | 招聘信息 | 1分快3守法诚信承诺书

地址:广西玉林市民主中路6号 联系、举报电话: 1分快3版权所有 未经书面授权禁止复制或建立镜像
广西互联网新闻信息1分快3备案许可证号:4510920090001 网络出版1分快3许可证:(桂)字第10号 

广西网警虚拟岗亭 广西网警ICP备案