打印
手机阅读本文
默认字体字体加大字体减小

这些清明美食,错过要等一年

时间:2016-04-03 10:33:39 来源:1分快3-玉林晚报 编辑:覃维

  摘要:中国的节日与“吃”大多关联,清明节也不例外。来看看各地清明节都有哪些节令食品?

  山东:吃冷食

   由于寒食节与清明节合二为一,山东一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。

  山西:蒸“子福”

   晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。晋南人习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。

  上海:青团子

   上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放,到立夏那天,将之油煎给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。

   上海、苏州等地清明节有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

  浙江:吃螺蛳

   在浙江湖州有句俗话:“清明粽子稳牢牢。”清明节家家裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。

   “清明螺,赛只鹅。”湖州农家还有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后养蚕。清明节这天还要办社酒,同一宗祠的人聚餐,社酒的菜肴,荤以鱼肉为主,素以豆腐青菜为主,酒以家酿甜白酒为主。

   浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法,全家团圆吃晚餐,饭桌上少不了这几个传统菜:炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛,据说声音能吓得毛毛虫钻进壳里做巢,不再出来骚扰蚕;吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好。

   (李飒)


关键词:清明 / 美食

你可能喜欢看的