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“老爷天”的那些牛事

2015-04-16 09:02:27 1分快3-玉林晚报 记者张武军 覃政

(原标题:“老爷天”的那些牛事 每逢圩日,那林镇的老乡们总要到“老爷天”的牛杂档转一转)

   屠牛贩肉,也能守住良心的底线

   “老爷天”叫李其海,50岁出头,身材高大,家住那林镇佑邦村11队。也许是他为人仗义豪爽,乡亲们给他起了个响亮豪迈的外号——“老爷天”。

   博白县那林镇一带山地多,村民家家户户有养肉牛的习惯。“老爷天”与牛有缘,从小放牛,年轻时就开始宰牛、贩卖牛肉,后来办起了一个宰牛场,收购当地农户的肉牛宰杀、贩卖。如今,他每天都要宰几头肉牛,他的牛肉除了供应当地市场,还贩卖到博白县城、南宁等地。

   “来路不明的牛,我一律不收。”“老爷天”性格豪爽,但做起生意却是非常精明。收购肉牛是一个关键的环节,如果不小心收购到偷来的耕牛,不仅损失惨重,还会给自己带来大麻烦。每当有人牵牛到他的宰牛场时,他都要仔细了解牛的来历。有一次,有几个陌生男子牵了三头肉牛到他的宰牛场,他打探牛的来历,几个男子支支吾吾的,且神色不对,老李最后坚决不收。

   订单宰牛是“老爷天”的经营方式,落实好订单后,他才会宰牛,这样可确保每天的牛肉都能在当天卖完。每天凌晨四五点,他就带着家人和徒弟动手宰牛,然后发货,将牛肉准时送到客户手上。

   “我的牛肉不打水,我做生意赚钱靠的是信誉和质量,这也是很多客户和我长期合作的原因。”虽然一些人给牛肉注水出售赚了点钱,但“老爷天”不眼红,他守住良心的底线,坚持薄利多销,做长久生意。

   大锅熬牛杂汤,让赶圩乡亲“开开荤”

   每天卖了牛肉后,都会剩下牛杂、牛头、牛骨、牛蹄等,“老爷天”觉得这些东西也是宝,于是在圩镇上的农贸市场摆了个简朴的牛杂档,架起大锅炖熬牛杂汤,5元一大碗,让赶圩的乡亲们“开开荤”。因为食材新鲜、大锅熬制,肉香汤美,“老爷天”的牛杂档吸引了不少乡亲前来品尝。

   日前,恰逢那林圩日,记者路过“老爷天”牛杂档,看到“老爷天”夫妻俩正在熬制牛杂汤,火力十足的大土灶,热气腾腾的大锅,扑鼻而来的牛肉香味,确实令人无法抵挡。

   “圩日来喝汤的人多了一些,都是冲着牛料新鲜而来的,这锅汤是两头牛的牛杂、牛骨大锅文火熬成的,汤里只放盐,没放其他配料,原汁原味,绿色饮品。”“老爷天”笑道。

   在交谈中,记者了解到,如今“老爷天”的宰牛场规模扩大了,他也成了真正的牛老板,雇有10多个当地农民帮忙养牛、宰牛、贩卖牛肉,他的精力主要放在联系客户,每天发完货后,他和妻子就守着这个牛杂档。

   “看到乡亲们这么喜欢喝我炖熬的牛汤,我感觉很有成就感,这个牛杂档是我和乡亲们分享快乐的地方。”“老爷天”说。

   (记者张武军 覃政)


责任编辑:林钰雄
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