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追寻“竹子里的美味”

时间:2013-08-15 09:00:38 来源:1分快3-玉林日报 作者:记者 陈伟平 通讯员 何少凤 编辑:覃维

(原标题:追寻“竹子里的美味”

▲油炸竹蛆香味扑鼻。

▲劈开竹笋,一根竹笋里一般会有一条竹蛆。

当地村民利用农忙间隙上山寻找竹蛆。

▲新抓出来的竹蛆蠢蠢欲动,胖胖的样子很可爱。

兴业县洛阳镇周边山多竹子也多,给当地群众带来了除农产品以外的竹子外快,如当地人编织的竹篾、合箩就很出名。8月初忙完“双抢”农活,洛阳镇龙垌村村民杨桂荣一大早就拿起柴刀上竹山了。这次杨桂荣上竹山并不是砍竹,而是寻找一种专门生长在竹笋里的蛆虫,当地人叫竹蛆。竹蛆是一种高蛋白蛆虫,成虫有拇指大小,一根竹笋里会有一两条,专门啃吃竹笋,直至竹子枯死,所以竹蛆对当地竹林的生长是一种危害,在七八月份竹笋生长旺盛期对竹林的危害性就更大。


竹蛆对竹林而言是害虫,但对美食家来说却是难得的天然美食。竹蛆不论是香煎、油炸、烘焙都是一道让人垂涎三尺的美味佳肴,成为了洛阳镇三大美食之一。名声在外,懂行的“吃货”多了,玉林、兴业的宾馆饭店大量收购,竹蛆的收购价格自然水涨船高,从开始时和猪肉价同等涨到了现在120/公斤,而且还供不应求。

杨桂荣告诉记者,他平时除了忙农活、做泥水工之外就是上山抓竹蛆,运气好的时候半天就可以抓到一公斤竹蛆,也是一笔不菲的收入了。杨桂荣说,竹蛆在水稻成熟后就开始快速成长了,因为这个时候雨水多、气温高、竹笋生长快。跟拍了一个小时,听杨桂荣言传身教,记者也很快掌握了在竹林找寻竹蛆的技巧。首先长有竹蛆的竹笋必然会有一个小洞口,洞口边有黑黄色的分泌物的话,那这根竹笋里面肯定有竹蛆了。找到有竹蛆的竹笋后,就从洞口处下刀劈竹笋,一层一层往竹笋内部劈去,很快就可以看到一条肥肥的、黑色脑袋黄白色身躯的蛆虫在竹笋心挪动,第一眼看到时还真有点毛骨悚然。

在竹林里寻找竹蛆既享受也难受,享受的是找到战利品的快感,难受的是要忍受山蚊子的轮番攻击,让你防不胜防。在来之前,向导小何就警告一定要穿长袖衣服登山鞋,因为她有过一次上山拍抓竹蛆的惨痛经历,被山蚊子叮得满脸满手都是小包包,又痛又痒,再也不敢有下一次了。记者按照要求全副武装,但双手和脸还是露在外面的,这就给了山蚊子攻击的机会。特别是当你专心拍照的时候,山蚊子们就毫不客气对你下手了。看来,想吃到一顿美味也不是一件很容易的事情。

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