打印
手机阅读本文
默认字体字体加大字体减小

海南椰子饭

时间:2013-07-25 10:51:08 来源:1分快3-玉林晚报 作者:通讯员 丁维香 编辑:钟丹丹

   (原标题:海南椰子饭)

   在海南三亚著名的友谊路海鲜广场吃海鲜,席间有娇小清秀的海南女子捧托一些特色小点心,在棋布的餐桌间向食客兜售。我一看这椰子饭挺好玩的,装饭的容器不是碗也不是盘子,而是椰壳,并且像西瓜那样切成若干瓣,一瓣一瓣聚拢起来像盛开的花朵,摆散开去似一条条小船,形状好奇特。再细观其色泽,只见椰肉洁白如玉,饭粒晶莹半透明就如珍珠一般,叫人舍不得下口去吃它。我有些好奇,椰子饭是如何做成的呢?

   在座中有海南本地人,看出了我的疑惑,遂热情地向我介绍。椰子饭又叫做椰子船,最早起源于海南的文昌,海上人家以捕捞为业,以船为家,椰子饭做成船的形状,是当地人们祈求幸福、平安的象征。椰子饭的做法很多,最简便也最能保持原汁原味的做法,是选新鲜的椰子,剥去其外衣及硬壳,在椰果上开小洞,将浸泡好的糯米填充进去再盖好,上笼蒸三四个小时。等煮熟的糯米椰蛊自然冷却后,用刀顺势切成若干块儿。

   新鲜椰子是我最喜欢的水果,在三亚的一个月里,我每天至少吃一个椰子,用新鲜的椰肉、椰汁做成的米饭,其清香可口,是可想而知的。我拿起一只“船”,轻轻地咬上一口,果然奇香无比,糯米饭嚼在嘴里,感觉甜沁沁、清爽爽的,米粒蓬松润滑,越嚼越香,白色的椰肉也可以咔蹦咔蹦嚼碎了吃。满嘴浓郁的椰香,令人口舌生津、回味无穷,一连吃了好几块儿,直到肚子撑得不行了才罢手。

   在海南的特产店有便于携带的礼品盒椰子饭卖,但比较起来还是现做现卖的口味更佳。

关键词:美食 / 椰子饭

你可能喜欢看的